Seizoensmenu

Wildkroketjes | vadouvan emulsie | witloof

of

Hazenpaté | marmelade van kweepeer | ingelegde ajuin | brioche

——

Pastinaaksoep | garnituur van gerookte paling *

——

Hazenrug | schorseneer | witloof | appel crémeux

of

Hertenfilet | spruitjes | witloof | Wildeman peer | kruidenjus

——

Poire belle Hélène

of

Sabayon

Menu €76 p.p.

* Tussengerecht supplement €9 p.p.

Carpaccio van hert | witloof | truffel | walnoot

of

Witloof-hamkroketjes (2 stuks)

of

Garnaalkroket (1 stuk)

——

Filet van zalm | juliennegroentjes | smeuïge polderpuree | romige mosterdsaus

of

Chateaubriand | verse frieten | frisse salade

——

Crème Catalana

of

Dame blanche

of

Sabayon (supplement €6)

Menu €63 p.p.